زيت بذر الكتان. يتم شحن 250 مل من زيت بذر الكتان في زجاجة زجاجية. زيت بذر الكتان هو أحد الزيوت العشبية العطرية الطبية التي يتم إنتاجها بطريقة الضغط البارد. يتم استخدامه كزيت ناقل ثابت في قطاع العلاج بالروائح. ويستخدم زيت بذر الكتان أيضًا كمواد خام في العديد من القطاعات.
 زيت بذر الكتان هو زيت طبيعي يتم الحصول عليه من بذور نبات الكتان (Linum usitatissimum). يتمتع هذا الزيت، الذي يتم استخراجه بطريقة الضغط البارد، بطعم خفيف وجوزي مميز، ويُعرف بأنه زيت ذو قيمة غذائية عالية بشكل خاص. يستخدم زيت بذر الكتان في مجموعة متنوعة من الاستخدامات في قطاع المطبخ والصناعة.
 1. عملية الإنتاج
 يتم الحصول على زيت بذر الكتان عن طريق معالجة بذور الكتان باستخدام طريقة الضغط البارد. تحافظ هذه الطريقة على الخصائص الطبيعية للزيت وتتيح الحصول على منتج نقي وخالٍ من المواد المضافة. وبهذه الطريقة يحافظ الزيت على قيمته الغذائية العالية.
 2. مجالات الاستخدام
 • الاستخدام في المطبخ: يعتبر زيت بذر الكتان من الزيوت المفضلة خاصة في الأطباق الباردة والسلطات. إنه يوفر خيار زيت صحي بفضل محتواه العالي من أحماض أوميغا 3 الدهنية. ومع ذلك، نظرًا لانخفاض نقطة دخانه، فإنه لا يستخدم في العمليات ذات الحرارة العالية مثل القلي.
 • الاستخدامات الصناعية: يستخدم زيت بذر الكتان أيضًا في المجالات الصناعية مثل إنتاج الديزل الحيوي. وهو أيضًا عنصر مهم في إنتاج بعض الدهانات والورنيش، وخاصة الدهانات الزيتية.
 3. المحتوى الكيميائي
 يعتبر زيت بذور الكتان غنيًا بشكل خاص بأحماض أوميجا 3 الدهنية (حمض ألفا لينولينيك - ALA). كما أنه يحتوي على فيتامين E والليجنين ومكونات غذائية أخرى. هذا المحتوى الغني يجعل زيت بذور الكتان خيارًا مغذيًا ومفيدًا.
 4. التخزين والحفظ
 ينبغي تخزين زيت بذر الكتان في حاويات محكمة الغلق في بيئة باردة ومظلمة. يمكن أن يؤدي الضوء والحرارة إلى تدهور الزيت، لذا يجب تخزينه في ظروف مناسبة ليظل طازجًا. بالإضافة إلى ذلك، بما أن هذا الزيت له مدة صلاحية محدودة، فمن المستحسن عمومًا استهلاكه خلال فترة زمنية قصيرة.
 5. التأثيرات البيئية
 يعتبر زيت بذر الكتان منتجًا صديقًا للبيئة. يعتبر نبات الكتان من النباتات التي يمكن زراعتها بشكل عام في الزراعة العضوية ولها تأثير منخفض على البيئة. وبالتالي، يمكن تقليل آثارها البيئية إلى أدنى حد عند إنتاجها باستخدام الممارسات الزراعية المستدامة.
 خاتمة
 بفضل خصائصه الغذائية واستخداماته المتعددة، يقدم زيت بذر الكتان بديلاً صحيًا في المطبخ، كما أنه عنصر قيم في القطاع الصناعي. هذا الزيت غني بأحماض أوميجا 3 الدهنية، وهو خيار مثالي لأولئك الذين يبحثون عن خيار طبيعي.